La Grange Aux Chèvres

Vente directe, Visite

Nous fabriquons 3 sortes de fromages, que vous pourrez déguster à diffèrent stade d'affinage.

Les Lactiques

Fromage de chevre

Du lait,de la présure,un caillage lent à une température constante pendant plusieurs heures pour obtenir
ces petits fromages cylindrique d'environ 100gr.

Juste salé il sera frais pendant 4 à 5 jours.

Tout une gamme d'épices, d'aromates vous est proposée avec les chèvres frais!

Retourné tous les 2 jours dans une cave ventilée, il s'affinera et deviendra : demi sec

Petit à petit, il séchera, son goût sera plus prononcé, c'est le chèvre sec.

La tome de chèvre

Tome de chevre

C'est une pâte pressée, demi cuite, affinée pendant plusieurs mois.

Certaine son aromatisée avec des épices. Elles sont vendues à la coupe

Le Cabriole

Cabriole

C'est une pâte molle à croûte lavée, nous les fabriquons à partir du mois de mars, jusqu'en septembre.